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奶香排包的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-09-20 03:27:01  阅读:9668+ 来源:本站原创 作者:乔振宇

健康功效

牛奶:富含蛋白质
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料

高筋面粉280克 奶粉20克
牛奶50克相克食物 淡奶油70克
2克白糖40克相克食物
酵母4克黄油22克
鸡蛋1个相克食物 椰蓉(表面用)适量
全蛋液(表面用)适量

奶香排包的做法

  • 1.除黄油外,所有材料倒入面包机桶里面,盐和糖对角放。 最后在中间挖个洞放入酵母,启动面包机揉面程序。

  • 2.揉面半小时后,放入黄油,继续揉半小时。

  • 3.揉面一个小时出手套膜。

  • 4.直接在面包机里发酵至2.5倍大。 面发好后,再起动揉面程序几分钟,给面团排气。

  • 5.把面团中的空气挤出,把面团分成16份,放在室温条件下醒发15分钟,盖上保鲜膜。

  • 6.取一个面团,用擀面杖擀成椭圆形的长舌状。

  • 7.借助橡皮刮板,把面团朝一个方向卷起来。

  • 8.收口朝下。

  • 9.整齐的排列在烤盘中,(我的烤盘28x28的)

  • 10.进行二次酵。 面团放入温度38度,湿度85%的条件下最后发酵。我是放在烤箱中,放入一碗开水增加湿度,面团是刚做好时的两倍大就可以了,取出烤盘,烤箱160度预热。

  • 11.在表面刷上一层蛋液,再撒上椰蓉。

  • 12.送入已经预热好的烤箱,160度烤25分钟。表面上色后盖上锡纸,防止颜色太深。

  • 13.烤制表面金黄即可。(各家烤箱温差不同,具体温度按自己的烤箱灵活运用)
    撕开里面非常柔软。

  • 14.成品

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