食材用料
美国玫瑰米2米杯 | 去壳虾仁300g |
钮扣香菇大约十粒左右 | 柴鱼片1大匙 |
柴鱼片1小匙 | 泡发鱿鱼50g |
泡发鱿鱼50g |
海鲜石锅拌饭的做法
1.先将美国玫瑰米洗净,用干净的水2米杯泡一个小时备用。
2.事前处理:虾仁洗净去除肠泥沥干、泡发干香菇,泡软之后切丝或粒、泡发鱿鱼之后切丝或粒、毛豆洗净沥干备用。
3.取一干净的锅加入2.3米杯的水煮到滚之后加入柴鱼片二大匙,烫个五秒就立刻把柴鱼片捞起关火。
4.取一石锅或铁锅,加入洗好的米及柴鱼高汤,接着依序加入虾仁、香菇、鱿鱼、毛豆等,最后表面均匀洒上少许盐。
5.将整个铁锅或石锅放入电锅蒸(锅外1.5米杯的水)至电锅开关跳起来即可。