食材用料
土鸡半只 | 长冬瓜半个 |
色拉油适量 | 葱姜辣椒适量 |
生抽,老抽,盐适量 | 花椒,茴香,草果,适量 |
香叶,白芷,凉姜,适量 | 桂皮,料酒适量 |
冬瓜炖土鸡的做法
1.鸡肉洗好剁块倒入锅内开水焯,捞出备用
2.葱姜辣椒切好备用,准备好其他佐料备用
3.锅里热油,倒入鸡肉,翻炒,变色后加入花椒茴香等佐料,加入葱姜辣椒翻炒一下,然后倒入适量老抽,料酒大火翻炒
4.翻炒出味后,加入适量的水,使之刚好淹没鸡肉,盖锅盖文火炖
5.20分钟后,鸡肉已经查不多熟透了,汤也少了许多,加入适量盐,翻炒一下,再加入切好的冬瓜,再加入适量盐,翻炒一下,盖上盖子炖10分钟左右,
6.冬瓜炖熟后,加入少量生抽和鸡精翻炒一下就可出锅了,成盘家葱花点缀,如图