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焦溜丸子的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-09-26 02:40:48  阅读:5370+ 来源:本站原创 作者:瞿颖

健康功效

香菇:补虚、健脾、化痰
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

猪肉(半肥瘦)200克香菇3个相克食物
鸡蛋2个相克食物适量相克食物
适量相克食物适量
胡椒粉适量淀粉适量
料酒一汤匙适量
水淀粉半碗 酱汁料:
生抽一汤匙 老抽一汤匙
料酒一汤匙白醋三汤匙相克食物
白糖两汤匙相克食物 清水两汤匙

焦溜丸子的做法

  • 1.准备好材料:猪肉洗净用料理机打成肉末,香菇洗净去蒂放入料理机打成末,葱切葱花(分成葱白和葱青),姜切末备用,鸡蛋备好。

  • 2.把香菇、一半葱白和姜末倒入猪肉中,加入盐、胡椒粉、一汤匙料酒和一汤匙淀粉和鸡蛋拌匀

  • 3.然后用筷子顺时针一个方向搅打起劲,然后放入冰箱冷冻半小时

  • 4.把肉蓉捏成丸子

  • 5.鸡蛋打散,淀粉放入盘子备好

  • 6.把丸子先放入鸡蛋液中沾满蛋液

  • 7.再放到淀粉中裹上一层淀粉

  • 8.依次做好所有的丸子

  • 9.锅中倒入适量油烧至六成热时放入丸子,中小火炸至金黄色

  • 10.捞出沥干油分备用

  • 11.取一个碗加入适量的淀粉和半碗清水调成水淀粉,再取一个碗:加入生抽、老抽、白糖、白醋、料酒、清水调成酱汁备用。

  • 12.另起锅倒入适量油烧热后放入葱白和姜末爆香

  • 13.倒入刚才调好的酱汁烧开后

  • 14.再倒入水淀粉烧开

  • 15.放入丸子均匀的裹上酱汁即可关火

  • 16.成品图。装盘撒上葱花即可食用

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