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焦糖蛋白霜的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-09-29 10:43:02  阅读:6448+ 来源:本站原创 作者:徐静蕾

食材用料

蛋白3个 玉米淀粉6克
奶粉8克白糖35克相克食物
柠檬汁几滴

焦糖蛋白霜的做法

  • 1.蛋白打在无水无油盆里,不能有蛋黄

  • 2.白糖分三次加入蛋清中,第一次蛋白打至鱼眼泡时加(加糖前加几滴柠檬汁)

  • 3.变成浓密小泡时加第二次糖

  • 4.略有纹路时加第三次糖

  • 5.打至硬性泡沫,有尖尖的小角

  • 6.筛八玉米淀粉和奶粉混合物,快速翻拌均匀。

  • 7.蛋白装入裱花袋在烤盘上(铺油纸)挤出比|元硬币略大些蛋白花,烤箱100度预热,烤50分钟。

  • 8.成品

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