食材用料
| 1.手指饼干部分 | 鸡蛋2个相克食物 |
| 细砂糖(蛋清)30g | 细砂糖(蛋黄)30g |
| 低粉60g | 2.提拉米苏蛋糊部分 |
| 蛋黄5个 | 细砂糖124g |
| 清水106g | 马斯卡彭445g |
| 吉利丁片17.8g(3.5片 | 淡奶油213g |
提拉米苏的做法
1.将两个鸡蛋的蛋清，蛋黄分离，各加入30g细砂糖，蛋黄+糖手动搅匀，蛋清+糖打到湿性(忘记拍照片了)
2.倒入已搅匀的蛋黄中翻拌均匀后筛入低粉拌匀
3.装裱花袋。。。
4.吉利丁片用冷水泡备用
5.将5个蛋黄搅拌均匀
6.糖和水秤在一起放在电磁炉加热，不停的搅拌至糖完全融化，水沸～
7.用电动打蛋器快去打，热糖水沿打蛋器倒入，边倒边搅（小心糖水将蛋黄烫熟）
8.将马斯卡彭称好，打至顺滑
9.分两次倒入蛋糊中，快速用刮刀压拌至无颗粒再倒入剩下的一半
10.泡软的吉利丁片隔水融化成液体，倒入蛋糊中搅匀
11.将淡奶油打至出现纹路即可，倒入蛋糊中搅拌均匀就好啦
12.手指饼干轻沾咖啡酒
13.铺满模具底部
14.倒入一半蛋糊，再加一层沾咖啡就的手指饼干
15.再加一层手机饼干然后倒入剩下的慕斯糊
16.放入冰箱冷藏4小时以上
17.冷藏好，热刀切快，撒可可粉装饰即可
