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创意蛋糕的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-10-05 14:17:53  阅读:6354+ 来源:本站原创 作者:姜大卫

健康功效

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶:富含蛋白质

食材用料

6寸蛋糕:低筋面粉50克鸡蛋2个相克食物
细砂糖(蛋白)45克 细砂糖(蛋黄)10克
牛奶35克相克食物 色拉油30克
蛋糕夹心:蓝莓酱适量 蛋糕装饰:手指饼干9个
吉利丁粉5克橙子1小杯相克食物
清水20ml 糖针少许
樱桃2个相克食物

创意蛋糕的做法

  • 1.准备2个无水无油的容器,分离蛋白蛋黄。

  • 2.低粉过筛三遍,蛋黄放入10克细砂糖拌匀。

  • 3.蛋黄里放入牛奶,色拉油,低粉拌匀。

  • 4.打发蛋白,放入少许塔塔粉打至鱼泡状,分三次放入细砂糖,第一次放入15克细砂糖。

  • 5.蛋白体积变大,第二次放入15克细砂糖高速打发蛋白。

  • 6.蛋白明显有细纹,第三次放入15克细砂糖打发。

  • 7.提前蛋头有弯弯小角,蛋白打发好了。

  • 8.取三分之一蛋白放入蛋黄里翻炒均匀。

  • 9.拌好的蛋白蛋黄糊倒入剩下的蛋白里,从下往上翻拌均匀,像炒菜一样。

  • 10.翻拌好的蛋糕糊。

  • 11.倒入模具,振出气泡。这时烤箱预热150℃

  • 12.放入预热好的烤箱里,150℃,上下火烤45分钟。

  • 13.出炉后倒扣网架上,自然晾凉。

  • 14.完美脱模,不要着急,四个小时后脱模的。

  • 15.分切成三片。

  • 16.两片均匀的涂抹上蓝莓酱。

  • 17.准备9个手指饼干。

  • 18.吉利丁粉放入适量清水浸泡后,隔水融化,放凉倒入一杯纯橙汁,迅速拌匀备用。

  • 19.手指饼干切两瓣,分别围在蛋糕周围,用丝带固定好。

  • 20.淋上橙汁。

  • 21.撒上糖针和樱桃。放入冰箱冷藏2小时。

  • 22.成品图。

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