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肉燕的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-10-05 08:20:05  阅读:1135+ 来源:本站原创 作者:张靓颖

健康功效

猪肉:补肾、滋阴、益气
香菇:补虚、健脾、化痰
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料

燕皮1包 清水适量
猪肉500g相克食物香葱一把相克食物
香菇300g相克食物鸡蛋3个相克食物
淀粉适量 食盐适量
味精适量相克食物白糖适量相克食物
酱油适量料酒适量

肉燕的做法

  • 1.燕皮,用的是成捆的干燕皮。这样一包大约可以做200个肉燕。

  • 2.成捆的燕皮打开后是一叠叠的,取出一叠干燕皮,这一“叠”的燕皮都是三折的。先对准正中切成两半,再取其中一半,顺着折痕,再切上两刀,一张张馄饨皮的大小的燕皮即切好啦。

  • 3.切好的燕皮就像纸片一样,取一碗清水,将燕皮过水走一下,让燕皮湿润但不滴水即可。所有燕皮湿润后摆放一边。也可以取一块干净的纱布,用水弄湿纱布,将燕皮均匀的铺放在纱布上,再在燕皮上撒上水,使燕皮湿润。

  • 4.准备肉馅的材料。香菇,香葱,猪肉末。

  • 5.香葱和香菇切成碎末,和猪肉末放在一个大碗里。加适量的食盐、味精、白糖、料酒、酱油。

  • 6.顺着一个方向搅拌均匀。

  • 7.搅拌均匀后的肉馅让其腌制十分钟左右。

  • 8.加入适量的淀粉,蛋清。

  • 9.再抓均匀,腌制十分钟。

  • 10.取燕皮,清水,肉馅适量。

  • 11.取一张燕皮放在手上,放上适量的肉馅。

  • 12.将燕皮翻转,盖住肉馅。可以用筷子抵住肉馅将燕皮顶起来。

  • 13.用手抓住肉馅旁边的燕皮,一捏,包裹住肉馅,再将筷子抽出。

  • 14.肉燕包好啦。

  • 15.大家可以随意些,只要将肉馅包在燕皮里即可。

  • 16.包好的肉燕放在盖有纱布的蒸笼里。

  • 17.所有肉燕包好,均匀摆放在蒸笼里。

  • 18.上锅,将肉燕蒸至八成熟即可。

  • 19.将蒸好的肉燕摊开放凉。

  • 20.放凉的肉燕打包装好可以放进冰箱里,想吃的时候随吃随取。煮制的方法跟馄饨水饺一样,沸水锅中,肉燕用大火煮熟,放入高汤中食用即可。

  • 21.蒸好的肉燕晶莹剔透,大水煮开后则清透通亮。

  • 22.过年的时候,家中宴客时,肉燕搭配鹌鹑蛋、香菇、肉丸等食材,即是一碗非常讨喜的“太平燕”。

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