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抹茶蛋糕卷的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-10-05 08:55:28  阅读:4660+ 来源:本站原创 作者:侯勇

健康功效

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料

低筋面粉60克 淡奶油150克
鸡蛋3个相克食物 玉米油30克
白砂糖85克相克食物 抹茶粉30克
65克 柠檬汁数滴

抹茶蛋糕卷的做法

  • 1.首先把抹茶粉用温水溶解开,无颗粒。

  • 2.把蛋清和蛋黄分离

  • 3.蛋黄里加白砂糖30克

  • 4.蛋黄液里加玉米油

  • 5.搅拌匀

  • 6.加入搅拌好的抹茶液,拌匀。

  • 7.把低筋面粉筛入拌好的抹茶蛋黄液里,拌匀。

  • 8.把蛋白打成鱼眼泡,开始把40克糖分三次加入。

  • 9.打成湿性发泡为好。

  • 10.取1/3打好的蛋白,加入提前拌好的抹茶蛋黄液里,切拌匀。

  • 11.把切拌好的1/3蛋糕糊,倒进剩余的2/3的蛋白液里,继续切拌好。

  • 12.烤盘铺上油纸,把拌好的蛋糕糊倒进去,用刮刀抹平。

  • 13.烤箱预热190度,中层烤15分钟。

  • 14.烤好的蛋糕出炉,倒扣,并乘热撕下油纸。

  • 15.淡奶油加糖,打发。

  • 16.蛋糕凉透,抹上打好的奶油。

  • 17.开始卷起,卷的时候,要用手压实。

  • 18.卷好蛋糕,放进冰箱,一小时。

  • 19.一个小时以后,可以取出来,切割了。

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