健康功效
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
香菇:补虚、健脾、化痰
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
食材用料
粉干 | 鸡蛋相克食物 |
小青菜 | 香菇相克食物 |
胡萝卜相克食物 | 料酒 |
蒜片 | 鸡精 |
白糖相克食物 | 盐 |
温州炒粉干的做法
1.这是家乡的粉干。(大家也可以换成其他的面条)
2.香菇和胡萝卜洗净后各切细丝备用。
3.切好蒜片,小青菜洗净。
4.鸡蛋两个搅拌好。
5.粉干用开水微微烫软即可。(不能烫熟,用手一掐感觉面条中间微微有硬即可)
6.锅里倒油加热后,把鸡蛋煎好后,搅拌成块状乘出。
7.锅内留余油把胡萝卜丝放入煸下,然后把香菇也一起煸香乘出。
8.锅内重新倒少许油,把蒜片煸香后,把小青菜放入炒软即可乘出。
9.把面条沥干水分放入翻炒。
10.加入盐半勺,白糖半勺,料酒1勺,左手拿铲子右手拿筷子,大火,快速翻炒均匀。
11.最后把炒好的蔬菜一起放入,加少许鸡精炒匀即可。
12.这就是苽苽家乡温州的炒粉干,大家做的时候也可以加点肉丝进去,只是早上时间来不急,就没放肉丝,可还是一样好吃滴。