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红焖牛肉的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-10-12 03:04:57  阅读:814+ 来源:本站原创 作者:谭咏麟

健康功效

陈皮:和胃、和胃止呕、辅助降血脂
当归:补血、活血、润燥
红枣:安神、补脾胃、辅助降血脂

食材用料

麻椒五克辣椒五克相克食物
生姜半块相克食物陈皮两颗
枸杞三十粒相克食物当归三克相克食物
一根相克食物红枣五个相克食物
牛肉一公斤相克食物红萝卜五棵
料酒料酒一勺
冰糖十颗相克食物花椒五克
八角五克桂皮五克
大蒜一头相克食物 香叶十片
生抽 生抽三勺
酱油一勺胡椒粉一克左右

红焖牛肉的做法

  • 1.牛肉切块,不要太小,1-1.5厘米的块就行

  • 2.这是基本的调料,待用

  • 3.把水烧开,之后放入牛肉块。煮开之后去掉血沫。捞出肉块,放到小锅中,放入香叶,花椒,麻椒,八角(五个左右,不可多),一个桂皮(不可多),干辣椒十个以内,冰糖,撒上少许胡椒粉,一勺盐,加一勺料酒和酱油,三勺生抽。之后趁热拌匀,再放入冰箱冷冻半个小时入味。

  • 4.取出拌好的肉块,用锅炒十分钟。最好用葵花籽油。此时用另外一个锅煮一些开水,里面放入当归,红枣,枸杞。等水开之后把炒好的肉块放入锅内煮(最好是大砂锅)。起初用中火,煮十分钟。

  • 5.之后改小火炖一个小时。加入切块的胡萝卜,红萝卜块和肉块一样大小。拌匀之后再炖一个半小时。之后加入切半的大蒜炖十几分钟。再加入葱段,小葱用整葱。加盐调味开大火煮10分钟收汁。汁不可太少,可以浇到米饭上吃的!

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