健康功效
猪肉:补肾、滋阴、益气
花椒:温中、止泻、止痛
料酒:活血化瘀
食材用料
猪肉相克食物 | 干辣椒相克食物 |
花椒 | 盐巴 |
葱姜蒜 | 料酒 |
白糖相克食物 | 豆瓣酱相克食物 |
辣子肉丁的做法
1.食材如图。
2.把肉丁切成小块(最好肥瘦相间的),然后放入料酒,盐,葱姜蒜,酱油,花椒和少量淀粉抓匀,味上半个小时。
3.把事先味好的肉丁放到油锅中炸到表面金黄捞出。
4.重新起锅,倒入少量的植物油爆香葱姜蒜,然后加入豆瓣酱,花椒和辣椒翻炒,炒出香味后放入事先炸好的肉丁继续翻炒,注意不要把辣椒炒糊了,临出锅的时候洒上一点糖,喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的,就大功告成。