食材用料
豆芽200克 | 瘦猪肉80克 |
葱姜蒜一共15克 | 油40毫升 |
盐5克 | 五香粉适量 |
味极鲜酱油一勺 | 淀粉8克 |
干红椒4个 |
豆芽炒肉的做法
1.瘦肉切成细条状!(最好选择带点点肥的肉,这样炒出来肉不会有柴柴的感觉)
2.切好的肉放在碗里,加入盐、五香粉、味极鲜酱油抓拌均匀,腌制十分钟
3.葱姜蒜切丝!
4.干红椒切丝!喜欢辣味的可以多放点儿!
5.黄豆芽清洗干净,拣去豆皮!
6.锅内烧水,水开后放入黄豆芽焯一下,大概五秒钟后捞出!(这一步是为了去除豆芽的豆腥味)
7.腌好的肉加入淀粉,抓拌均匀!
8.锅内放油,油在锅底上边涮一下,防止肉下锅后粘锅!
9.油七成热时,倒入裹好淀粉的肉快速翻炒!
10.炒至水分变少,放入葱姜蒜丝,翻炒均匀入味!
11.倒入焯好的豆芽,翻炒均匀!
12.加入适量盐,注意,腌肉时放盐了,这时放的盐量要注意!
13.放入干红椒丝,翻炒均匀!
14.出锅装盘!