健康功效
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
酱油:升压、补血、护齿
花椒:温中、止泻、止痛
食材用料
姜适量相克食物 | 大蒜适量相克食物 |
牛蛙2只 | 脾县豆瓣1小勺 |
酱油适量 | 香葱适量相克食物 |
料酒适量 | 生辣椒适量 |
油,盐适量 | 酸辣椒适量 |
花椒20粒 |
香辣牛蛙的做法
1.两只新鲜牛蛙约600g(2-3人食用),要小贩杀好。回家自己再洗净,切砍成丁,用适量盐,料酒,酱油腌制20分钟,有人还加蛋清和生粉,我没加。
2.姜,葱,蒜切好备用,生辣椒和酸辣椒切小段备用。
3.锅中放适量油烧热,放入花椒,姜,蒜,辣椒稍煸炒,再放入豆瓣酱,炒香见红油,倒入腌制好的牛蛙丁大火煸翻炒。
4.炒香后加适量水大火煮几分钟,水以淹没牛蛙丁为宜,腌制剩下的水可一起倒入,味道更浓。
5.煮至汤汁很浓,香辣入味,即可起锅装盘。