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口水鱼片的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-10-16 17:45:48  阅读:5024+ 来源:本站原创 作者:孟瑶

健康功效

鲤鱼:和胃、健脾、利水
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
料酒:活血化瘀

食材用料

鲤鱼1kg相克食物香葱相克食物
生抽蚝油
淀粉30g胡椒粉5g
5g料酒10ml
辣椒粉3勺芝麻2勺相克食物
花椒粉1勺 热油半汤勺

口水鱼片的做法

  • 1.将三勺子辣椒,两勺子芝麻,一勺子花椒粉准备好。

  • 2.将花椒粉倒入。

  • 3.倒入半汤勺热油。

  • 4.将热油和辣椒粉,花椒粉和芝麻搅拌均匀。

  • 5.再倒入一汤勺的热油,搅拌均匀。

  • 6.盖上盖子焖一会,这样味道更足。

  • 7.鲤鱼一条可换成其他的鱼。

  • 8.准备两把刀,片刀和砍刀。

  • 9.在鱼的尾部切一刀。

  • 10.在鱼的头部切一刀。在鱼肉红色的部分的白色占就是鱼的腥腺。

  • 11.用刀的侧面轻拍几下鱼。

  • 12.用手指小心的把鱼的腥腺拽出来。

  • 13.用砍刀将鱼头切下来。

  • 14.用砍刀从鱼尾部贴着鱼脊骨将鱼肉片下。

  • 15.这是片下来的样子。

  • 16.用步骤14的方法将另一面鱼肉片下来。

  • 17.用片刀将鱼肚部分的骨头及鱼胸鳍片下。

  • 18.这是片好的样子。

  • 19.把鱼腩部分切去,斜刀将鱼肉片成3mm厚的鱼片,第一刀并不切断鱼皮。

  • 20.第二刀世断鱼皮。再用同样的方法继续片鱼片。

  • 21.这是片好的鱼片。

  • 22.片好的鱼片。

  • 23.辣椒油,香葱,调味汁(生抽与蚝油以2:1的比例搅拌均匀)准备好。

  • 24.放入30g淀粉,5g胡椒粉,5g胡椒粉,5g盐和10ml料酒来腌制鱼片。

  • 25.将鱼片与腌料抓匀,腌制20-30分钟。

  • 26.锅内加入水。

  • 27.大火将水烧开。

  • 28.放入鱼片,注意控制火候,火太大鱼片易碎,利用水温将鱼片浸熟。

  • 29.捞出鱼片,控净水。

  • 30.控水的鱼片摆在盘中。

  • 31.在鱼片上撒上香葱末。

  • 32.淋上调味汁。

  • 33.最后淋上辣椒油,拌匀后即可食用,也可冷藏20分钟后食用。

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