食材用料
饼皮 | 中筋面粉300克 |
温水175克 | 盐1克 |
油10克 | 软油酥 |
低筋面粉70克 | 花椒粉2克 |
盐2克 | 油50克 |
熏肉大饼的做法
1.准备300克中筋面粉
2.加入盐油175克温水揉成面团用湿布盖上饧20分钟
3.准备软油酥,70克低筋面粉加盐,花椒粉。
4.锅中烧油50克
5.浇在盐花椒粉,面粉上搅拌至无干粉。
6.饧好的面团
7.擀成长方形
8.均匀抹上软油酥
9.一面1/3折过来
10.再折另一面
11.卷起来
12.切大小均匀的段
13.掐住两头揉成团
14.擀成园饼
15.锅中烧油小火下入饼烙制
16.烙制中饼的中间鼓起金黄色翻另一面烙制
17.两面煎制金黄色即可
18.酱肘子肉切片
19.葱切丝(一定要用大葱杆,就是葱白部分)
20.黄瓜切丝
21.码入盘中
22.甜面酱装碗中
23.饼对半切开
24.大饼多层,中间夹上肘子肉,大葱丝,黄瓜丝加甜面酱别提多美味了。
25.好吃看得见