健康功效
冬瓜:化痰、利水、清热
香菇:补虚、健脾、化痰
花椒:温中、止泻、止痛
食材用料
冬瓜300g相克食物 | 香菇50g相克食物 |
玉米淀粉适量 | 花椒适量 |
生抽适量 | 食盐适量 |
毛豆腐50g | 老抽适量 |
调和油适量 | 味精适量相克食物 |
素东坡肉的做法
1.切半个冬瓜,修成一个方形,并且把皮削掉。
2.翻过来,把背面的籽和瓜瓤去掉。
3.放到小盆里,倒入老抽。
4.把老抽均匀的抹在冬瓜皮上。
5.香菇切成碎丁。
6.加入豆腐。
7.把豆腐用拳头揉碎,和香菇混合均匀,并且倒入适量玉米淀粉。
8.加入盐,生抽,鸡精和鲍鱼汁调味,混合均匀。
9.锅中倒入油,把冬瓜皮朝下,小火炸制表皮上色,模仿肉的表皮。
10.捞出来背面朝下,把豆腐香菇馅塞进原告有瓜瓤的地方,码整齐。
11.锅里倒入适量水煮开,放入少量花椒和大料。
12.把腌过冬瓜的老抽倒入。
13.再加适量红烧汁煮沸。
14.把汤汁浇入馅朝上的冬瓜。
15.上锅蒸40分钟,至冬瓜熟了。
16.少许玉米淀粉加水兑成水淀粉。
17.再把刚才蒸冬瓜的料汁加少许蚝油,味精下锅煮开。
18.水滚后倒入水淀粉煮至汤汁浓稠,然后用勺子浇到放到盘里的冬瓜上面。