健康功效
糯米:暖肝、补中益气、健脾止泻
五花肉:补肾、滋阴、益气
花生:健脾、化痰、润肺
食材用料
糯米2斤相克食物 | 五花肉1斤 |
花生200克相克食物 | 无壳绿豆150克 |
红豆100克相克食物 | 粽叶适量 |
粽叶绳子适量 | 盐3勺 |
糖(调肉馅用)少量 | 蚝油适量 |
生抽适量 | 五香粉适量 |
十三香适量 | 老抽适量 |
咸香粽子的做法
1.挑选大片的粽叶,回来洗干净…
2.洗干净的粽叶冷水放入锅中加入少许的碱煮10分钟
3.煮好的粽叶捞出泡在凉水里!
4.五花肉切大小适中的块块,加入适量的盐,糖,蚝油,生抽,五香粉!
5.调料搅拌均匀后放入冰箱腌制冷藏…
6.糯米洗干净,提前泡5~6个小时,捞起来滤干水分!
7.花生无壳绿豆红豆也提前泡好…
8.糯米滤干水分,倒入盆中,加入盐生抽老抽上色,再加入十三香粉搅拌均匀,静至1小时后备用!
9.然后加入滤干水分的花生红豆,搅拌均匀…
10.准备好粽叶,开始包了,如图,把一片粽叶折出漏斗的形状…
11.往漏斗粽叶加入一勺糯米,加入适量绿豆和猪肉…
12.加入一小勺糯米盖住肉和绿豆,糯米不要高于漏斗粽叶边…
13.把漏斗粽叶高的一边往回折,折成三角形状!
14.轻轻的把三角形的左边右边折起来,中间长的粽叶往尾端90度角折过,三角形状就出来了…
15.用绳子把三个角包起来,不要太用力,但要用手掌裹住粽子,绕好后打结…
16.包好的粽子一个个码好高压锅里,放水刚好沫过粽子,盖上锅盖大火压制30分钟,小火压15分钟,就好…
17.包好的粽子…成品图!
18.煮好的粽子不要急开盖,焖上半个小时会更新哦…