健康功效
红枣:安神、补脾胃、辅助降血脂
糯米:暖肝、补中益气、健脾止泻
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
面粉 | 红枣相克食物 |
红米 | 糯米相克食物 |
枸杞相克食物 | 酵母 |
白糖相克食物 | 开水 |
养血菊花包的做法
1.主要材料:红枣、红米、糯米。
2.称量好面粉和酵母。
3.10克白糖放入碗中,冲入适量开水拌匀,待变成温水时,加入酵母融化。
4.酵母水缓缓加入面粉中,边加边搅拌成絮状。
5.揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵1小时。
6.红米、糯米提前浸泡透,红枣洗净泡发。
7.红米和糯米加入适量水入电饭锅煮熟。
8.把红枣去掉核,切成红枣碎,在红米饭收好浆的时候倒入电饭锅中。
9.煮好的红枣红米饭加入剩余的白糖拌匀,备用。
10.发酵好的面团排气后揉成长条,分割成较均匀的剂子,取一份擀成圆形面片。
11.取一份红枣馅料放在面片中间。
12.在馅料的边缘切个“米”字形,把面片平均分成8等份。
13.依次把每一小份面片捏拢。
14.在案板上两手配合着捏拢所有的“花瓣”,然后拿在手上,用虎口进行整形、收口。
15.做好的“菊花”包。(在最后聚拢“花瓣”的时候,用食指蘸少许清水在花瓣边缘轻轻抹一下,这样,在二次发酵的时候,“花瓣”就会粘合在一起,蒸熟后才不会散开)
16.依次做好以后,2次发酵20分钟,在包子中间撒上少许切碎的枸杞,冷水入锅,水开以后继续蒸制约5分钟关火,焖上2分钟即可出锅。
17.蒸熟的红枣菊花包。