食材用料
大排六块 | 豆豉酱一瓶 |
姜若干相克食物 | 蒜若干相克食物 |
生粉若干 | 葱若干相克食物 |
老抽若干 | 料酒若干 |
豆豉大排的做法
1.大排用肉锤锤松肉质,加料酒,少许盐,姜末腌制30分钟
2.腌制入味的大排两面均匀排上生粉,准备入油锅
3.热油下锅
4.待两面炸至微黄即可捞出控油
5.控油
6.热锅余油下姜末蒜泥及豆豉酱爆香
7.倒入控好油的大排,翻炒
8.加入料酒,生抽,老抽,冰糖,少许醋,清水,炖煮30分钟
9.起锅装盘
大排六块 | 豆豉酱一瓶 |
姜若干相克食物 | 蒜若干相克食物 |
生粉若干 | 葱若干相克食物 |
老抽若干 | 料酒若干 |
1.大排用肉锤锤松肉质,加料酒,少许盐,姜末腌制30分钟
2.腌制入味的大排两面均匀排上生粉,准备入油锅
3.热油下锅
4.待两面炸至微黄即可捞出控油
5.控油
6.热锅余油下姜末蒜泥及豆豉酱爆香
7.倒入控好油的大排,翻炒
8.加入料酒,生抽,老抽,冰糖,少许醋,清水,炖煮30分钟
9.起锅装盘
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