健康功效
冬笋：消痰、清热、富含胡萝卜素
豌豆苗：促进生长、发育、增强免疫力、抗氧化
料酒：活血化瘀
食材用料
| 主料：鸭掌800克 | 鸭舌500克 |
| 辅料：口蘑20克 | 冬笋80克相克食物 |
| 豌豆苗500克相克食物 | 调料：猪油80克 |
| 料酒25克 | 盐7克 |
| 味精2克相克食物 | 胡椒粉1克 |
| 香油10克 | 豌豆淀粉13克 |
| 大葱10克相克食物 | |
烩鸭舌掌的做法
1.鸭掌去净粗皮，鸭舌撕去白膜后洗净；
2.都放入汤锅中煮至五成烂（不能煮太烂，以能去骨为准），捞出，用凉水泡上；
3.鸭掌由脚背面剖开，抽掉筋骨，要保持整个不断，再摘去脚爪和掌心的趼皮；
4.鸭舌去掉骨洗净；
5.鸭掌、鸭舌上笼蒸烂后取出；
6.口蘑用开水泡上焖透，清除蒂上的泥沙；
7.口蘑用盐轻揉到呈白色，片成片，用清水泡上；
8.冬笋去壳洗净煮熟切小薄片；
9.豌豆苗都摘洗干净；
10.葱切段；
11.将猪油烧到六成热时，下入冬笋片煸炒；
12.下入口蘑、鸭舌掌、鸡汤500毫升、盐和味精焖一下，调好味；
13.再下豆苗；
14.湿淀粉调稀勾芡；
15.放入葱段、香油、胡椒粉，装到盘内即成。
