您当前的位置:口袋巴士游戏资讯正文

蜜汁猪肉脯(微辣)的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-10-18 21:10:24  阅读:9842+ 来源:本站原创 作者:胡可

健康功效

料酒:活血化瘀

食材用料

猪腿肉馅儿适量白糖适量相克食物
适量 鸡精适量
老抽少许 生抽少许
蚝油适量料酒适量
黑胡椒粉少许 辣椒粉适量
蜂蜜适量相克食物 红油(食用油)适量
白芝麻适量 鱼露适量

蜜汁猪肉脯(微辣)的做法

  • 1.买猪肉的时候顺便打成肉馅儿,回来自己还需加工,使肉馅儿更细腻,手工剁的更香。(不要嫌麻烦,这一步尤为重要。)

  • 2.剁成很细腻粘稠状态即可。

  • 3.装入大碗中,加盐,鸡精,白糖,蜂蜜,黑胡椒粉,辣椒粉顺时针搅匀。(我买的辣椒粉里自带了一点孜然粉,所以颜色没那么红,不喜欢吃辣的辣椒粉省略不加就行。)

  • 4.加入料酒,生抽,老抽顺时针搅匀。

  • 5.加入蚝油(鱼露),顺时针搅打上劲,直到肉馅儿抱团粘稠不松散即可,放一边腌制半小时。(只能顺着同一方向搅,有鱼露最好加鱼露,我没有就用蚝油代替了)

  • 6.剪一张锡纸比烤盘尺寸大点点,用刷子刷上红油。(锡纸稍留边缘是因为后面猪肉脯烤的时候会出水,我做微辣口味的所以刷红油,如果只是蜜汁的就刷一般的食用油便可。)

  • 7.挖适量肉馅儿到锡纸上,用筷子或勺子压一压拨开些,这样等会儿用擀面丈擀的时候轻松点。

  • 8.煎一截保鲜膜盖肉馅儿上面,跟锡纸差不多大就行,用擀面丈尽量擀成厚薄均匀的薄肉片。

  • 9.蜂蜜兑水调成蜂蜜水,揭开保鲜膜,用刷子刷一层蜂蜜在表面上。(蜂蜜水中的水不用加太多,只要刷子好蘸不那么稠就行。)

  • 10.撒上一些白芝麻。

  • 11.把锡纸移到烤盘中,入烤箱上下火中层预热200度烤10分钟。

  • 12.这是十分钟后的状态,猪肉中的水分烤出来了,猪肉脯也缩小了一圈。看到肉有些变白的时候取出。

  • 13.取出后倒掉烤盘中的水,翻一面,刷一层蜂蜜,撒上白芝麻。

  • 14.放回烤箱继续烤十几分钟。人最好守在边上,最后拿出来刷蜂蜜,烤一两分钟,然后再翻一面刷蜂蜜再烤一两分钟。这一步是为了上色,是猪肉脯色泽更好看。)

  • 15.烤好后取出晾凉后再用剪刀剪成长方形。(刚出炉的时候还是会有点软,放置晾凉后就硬了。)

  • 16.外面甜甜的蜜汁加上带点微辣,吃起来很香呢

  • 17.喜欢吃辣的就多加辣椒,喜欢原汁原味的就蜜汁好了。

  • 18.晒图。

声明:本站所发布的内容均来源于互联网,目的在于传递信息,但不代表本站赞同其观点及立场,版权归属原作者,如有侵权请联系删除。