健康功效
猪皮:除烦、清心、清肺
食材用料
猪皮250克 | 火腿肠一根用半根 |
皮蛋一个相克食物 | 青豆20粒相克食物 |
枸杞子10粒相克食物 |
鲤鱼猪皮冻的做法
1.皮冻是美容佳品,同时有很强可塑性,所以做皮冻之前可以选择自己喜欢的模具。
2.猪皮用水浸泡洗净,用镊子拨掉猪毛备用。
3.锅里加水放入猪皮,烧开煮十分钟。
4.捞出猪皮用刀把猪皮里的白油刮掉,洗净切成细条。
5.锅里重新加入3碗水,把切成条的肉皮放入锅里慢火煮。中途要常观察,水少了要再续热水继续煮。
6.煮约一个半小时,肉条软烂。约剩一碗水。
7.把火腿和皮蛋切片连同青豆、枸杞子一起放入锅中,加盐、鸡精,再煮3分钟。
8.滴2一3滴柠檬汁搅匀。
9.把模具放平,把熬好的猪皮连同汤汁一起倒入模具。常温下放置到晾凉,再转入冰箱冷藏两小时。
10.从冰箱取出,用工具辅助慢慢脱模。
11.脱模后一条话灵活现的皮冻鲤鱼完成了。装盘前,用刀把鱼切成片,但不破坏想体形状,再配上一份由生抽、陈醋、香油丶味精和香葱调成的浇计。好了,可以和大家一起分享了。