您当前的位置:口袋巴士游戏资讯正文

四川咸烧白的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-10-19 03:03:09  阅读:2070+ 来源:本站原创 作者:李沁

健康功效

五花肉:补肾、滋阴、益气
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料

五花肉1000克 宜宾芽菜一袋
适量相克食物 生抽适量
白糖适量相克食物 干花椒粒适量
菜籽油适量

四川咸烧白的做法

  • 1.烧锅水,放入姜片,将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟

  • 2.捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽,晾干(如果没晾干的话下一个步骤炸的时候就会四处溅油)

  • 3.把锅烧热,倒入适量食用油,肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起,肉皮要煎得棕红微微起泡

  • 4.这是炸好的肉,看颜色是不是已经很好看了,表皮微皱

  • 5.炸好的肉捞起,放进冷水里煮开,关火泡一下。

  • 6.煮过的肉,能看出表皮已经起泡了,这样蒸出来的肉皮微皱,切的时候又方便切

  • 7.锅里留少许油,加入2大勺白糖

  • 8.炒出焦糖色后关火,加入适量的生抽关火

  • 9.姜切细末

  • 10.把肉切成想要的厚度和大小(不能切太薄了,在蒸制的时候肉皮和肥的那部分蒸化

  • 11.切好的肉放入炒糖色的锅里,均因的抹上料汁

  • 12.把肉均匀的码放在碗里

  • 13.准备宜宾芽菜,(如果买不到可以用干咸菜或冬菜)

  • 14.把芽菜盖在码放好的五花肉上,洒上姜粒,干花椒粒适量

  • 15.上锅蒸,大火烧开后,转中火蒸1小时

  • 16.蒸熟以后倒扣于盘内,一盘亮澄澄,油汪汪,糯粘而不腻的烧白(扣肉)就制作完成了。这个过程看似复杂,但其实会做了之后一步步来也并不是那么难的!

声明:本站所发布的内容均来源于互联网,目的在于传递信息,但不代表本站赞同其观点及立场,版权归属原作者,如有侵权请联系删除。