健康功效
牛奶：富含蛋白质
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料
| 低粉80克 | 玉米淀粉10克 |
| 牛奶40克相克食物 | 玉米油40克 |
| 白糖（蛋黄中）20克 | 白糖（蛋白中）45克 |
| 鸡蛋5个相克食物 | 柠檬汁或白醋3滴 |
八寸戚风蛋糕的做法
1.准备食材。
2.蛋白蛋黄分别打入不同盆中（装蛋白的盆要无油无水。
3.蛋黄加白糖拌匀。
4.依次放入牛奶，玉米油搅匀。
5.筛入低粉和玉米淀粉。
6.拌匀（尽量快一点），不要过度搅拌，以免产生面筋。
7.蛋白加15克白糖打发。
8.打发到产生气泡的时候加15克白糖继续打发。
9.当蛋白有少许纹路时加入最后15克白糖和柠檬汁，高速打发。
10.拉起有弯钩的时候是湿性发泡，如果做蛋糕卷就可以不用继续打发了，但是做戚风还要继续打发。
11.拉起有直立小尖的时候是干性发泡 ，这样蛋白就打发好了。
12.取1/3蛋白加入到蛋黄糊中用翻拌法拌匀。
13.拌匀的面糊重新倒入蛋白中拌匀。
14.从高处将面糊倒入模具中（此时烤箱预热140度五分钟），震出气泡。
15.140度烤25分钟，然后170度烤25分钟。
16.烤好后倒扣放凉。
17.脱模。
18.用抹茶粉筛个跳舞的小人。
19.成品图。
