健康功效
草鱼：平肝熄风、和胃、温中
文蛤：软坚、化痰、利湿
食材用料
| 草鱼1条（重约750克）相克食物 | 文蛤200克。调料黄灯笼辣椒酱50克相克食物 |
| 盐4克 | 味精4克相克食物 |
| 鸡精3克 | 胡椒粉1克 |
| 小米辣15克 | 野山椒20克 |
| 蒜末10克 | 鲜汤1千克 |
| 鸡蛋清、湿淀粉各15克 | 色拉油50克。 |
海鲜烩鲜鱼的做法
1.草鱼宰杀治净，去头尾，去骨，将鱼肉片下。
2.鱼骨切长3厘米的段，与鱼头、鱼尾、鱼肉入沸水中，大火汆1分钟捞出控水，鱼骨备用，鱼头、鱼尾摆放在明炉的两侧。
3.鱼肉片成长4厘米、宽3厘米的薄片，加盐2克、味精2克、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆，腌渍10分钟，取出入沸水中，大火汆0.5分钟捞出控水；文蛤入沸水中大火汆1分钟，捞出控水。
4.锅内放入色拉油，烧至四成热时放入黄灯笼辣椒酱、野山椒、蒜末、小米辣小火炒香，加鲜汤，用剩余的盐、味精、鸡精、胡椒粉调味，下鱼骨中火烧开，取出鱼骨垫入玻璃明炉内，文蛤再入鲜汤中大火煮2分钟，捞出文蛤摆入明炉的四周。
5.滑熟的鱼片放在鱼骨上，浇上锅内汤汁上桌即可。
