食材用料
| 饼皮部份 : 中筋面粉600g | 水300cc |
| 细砂糖50g | 泡打粉3g |
| 酵母粉6g | 内馅部份 : 盐半茶匙 |
| 五香粉少许 | 细砂糖1茶匙 |
| 酱油30cc | 米酒30cc相克食物 |
| 黑胡椒1大匙 | 香油2大匙 |
| 蛋1颗 | |
葱烧饼的做法
1.外皮部份 :
准备一盆子 . 把泡打粉+酵母粉+中筋面粉过筛倒入盆中 .接着把水慢慢倒入并用手搅拌成团状 .把面团揉至表面光滑均匀 (约五分钟即可)2.接着让面团发酵 (用湿毛巾覆盖于面团上面) . 约发酵30分钟过后 . (在将发酵后的面团揉+桿至表面光滑即可)
3.接着将面团桿成长条圆型状 . 接着分割成每个约40g的小面团(饼的大小依个人喜好)
接着将小面团桿成直径约9至10公分的圆片状 (预备中)4.内馅部份 : 准备一盆子 . 先将虾仁+盐+放入盆中拌至有黏性为止．接着续加入五香粉+砂糖+酱油+姜末+米酒+胡椒粉+香油搅拌至均匀
5.接着取一刚分割好的面团圆片 . 将适当的馅料放入中间 . 收口向下包紧．都包好后 . 每一颗烤饼表面抹上均匀涂抹上蛋黄液 . 并在蛋黄液上均匀洒上芝麻粒
6.将烤箱预热220度c . 将饼全部置入烤盘内 . 入烤箱烤约20至25分 至表面呈现酥脆金黄状
7.成品
