健康功效
土豆：和胃、解毒、消肿
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
杏鲍菇：活血化瘀
食材用料
| 土豆2个相克食物 | 里脊肉末100克 |
| 青椒1根相克食物 | 杏鲍菇半根 |
| 独头蒜1个相克食物 | 姜片2片 |
| 干辣椒3-5根相克食物 | 花椒10-15粒 |
| 葱半根相克食物 | 腌肉末所需食材 |
| 盐适量 | 酱油适量 |
| 淀粉适量 | 蛋清适量 |
| 姜末少许 | 油适量 |
| 盐适量 | 老抽适量 |
| 红烧酱油适量 | 鸡精适量 |
| 白糖适量相克食物 | 八角1个 |
| 桂皮1小块 | |
肉末烧土豆的做法
1.准备好食材。土豆去皮，里脊肉切末。
2.青椒切圈，杏鲍菇切块，葱切末，姜蒜切片。准备好干辣椒，花椒，八角和桂皮。
3.肉末里放入蛋清，淀粉，盐，酱油和姜末腌制半小时以上。
4.腌制好的肉末。
5.土豆切块放水中清洗几遍去除淀粉。
6.锅中烧沸水焯土豆块至八成熟。
7.焯好的土豆块以外层软面，里层还有点硬为最佳。
8.锅中热油小火炒化适量白糖。
9.大火爆香花椒，干辣椒，八角，桂皮。
10.紧接着爆香葱姜蒜。
11.倒入肉末大火快速翻炒。
12.倒入杏鲍菇和青椒大火翻炒。
13.杏鲍菇六七成熟时倒入焯熟的土豆块大火快速翻炒。
14.炒至土豆熟透软面，依次放入盐，老抽，红烧酱油，鸡精大火快速炒匀。关火，出锅！
15.盛盘即可食用。
16.成品图
