健康功效
香菇：补虚、健脾、化痰
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒：活血化瘀
食材用料
| 猪肉（三肥七瘦）130克 | 香菇15朵左右相克食物 |
| 姜1片相克食物 | 葱适量相克食物 |
| 食用油20克 | 蚝油1勺 |
| 生抽1勺 | 料酒1勺 |
| 十三香适量 | 淀粉5克 |
| 鸡蛋清半个 | 鸡精适量 |
| 盐少许 | 油菜适量相克食物 |
| 枸杞适量相克食物 | 大蒜1瓣相克食物 |
香菇酿肉的做法
1.准备食材，把猪肉和香菇洗净备用。
2.葱和姜切碎备用。
3.油菜洗净，蒜切成蒜末。
4.把猪肉剁成肉糜，香菇去掉香菇蒂，取五六个香菇蒂切成碎末备用。
5.把葱和姜放入肉糜中。
6.放入食用油、蚝油、生抽、料酒、十三香、鸡蛋清、鸡精和少许盐。
7.再放入淀粉一个方向搅拌上劲儿。
8.放入切碎的香菇。
9.还是一个方向拌匀后备用。
10.在香菇里涂上一层薄淀粉。（这样是为了防止炖煮时肉馅脱落）
11.把肉馅酿到香菇上面。
12.依次做好所有的香菇酿肉。
13.取一个大碗放入两勺蚝油，一勺生抽拌匀后加入清水搅拌均匀，再用小碗调适量的水淀粉备用。
14.锅中放油烧至五成热放入蒜末爆出香味。
15.把调好的大碗酱汁倒入锅中。
16.把香菇有肉馅的那面向上放入锅中，大火煮开后改中火炖煮三至五分钟。
17.把油菜焯水后摆放盘中。
18.中途无需翻面，可以用小勺舀汤汁浇倒在香菇上。
19.待锅内汤汁少于香菇时用汤匙捞出香菇摆放盘中。
20.把调好的水淀粉倒入锅内的汤汁里煮至粘稠状态。
21.把汤汁浇倒在香菇上，再用提前泡好的枸杞点缀一下即可。
22.成品图，既好看又好吃。
