健康功效
猪油：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
食材用料
| 鳝鱼约400克相克食物 | 色拉油适量 |
| 猪油少许 | 料酒5克 |
| 盐少许 | 味精少许相克食物 |
| 豆瓣5克 | 蒜瓣10粒 |
| 白糖2克相克食物 | 姜适量相克食物 |
| 水芡少许 | 黑胡椒少许 |
红烧鳝鱼的做法
1.在菜场把鳝鱼宰杀好
2.把鳝鱼内脏清理掉，用清水洗干净
3.把鳝鱼头和尾部剁掉丢弃，斜刀把鳝鱼切片
4.把剁好的鳝鱼装碗备用
5.准备五个红杭椒，十粒蒜瓣，少许姜和洋葱
6.把红杭椒斜刀切段，洋葱.姜和蒜切片
7.这是准备烧鳝鱼用的大至调料，料酒.陈醋.水淀粉.豆瓣.黑胡椒.白糖.盐.味精
8.锅内加适量色拉油和少许猪油，把蒜姜片倒入锅内小火煸香
9.把剁好的鳝鱼下锅，加少许的盐和豆瓣，中火炒两分钟
10.再把适量料酒.醋.黑胡椒和白糖放进锅内，炒一分钟左右
11.加适量清水没过鳝鱼就行，盖上锅盖中火烧两分钟，改小火焖烧一分钟
12.揭开锅盖，把洋葱和红杭椒下锅小火烧一分钟
13.淋少许芡汁，放味精炒均匀出锅即可
14.成品菜
